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 de bonnes sauces japonaises...

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Elvire

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Nombre de messages : 1
Localisation : Bruxelles
Date d'inscription : 29/04/2006

MessageSujet: de bonnes sauces japonaises...   Lun 1 Mai - 1:06

Ma chère Sophie, pourrais-tu me redire ce qu'il y avait dans ta sauce pour les Yakitori (vu qu'elle était drolement bonne !)

Et puis dans celle mayonnaise/wasabi, je me souviens plus, il n'y avait que de la mayo et du wasabi ? Il me semble...

Merci d'avance ! Very Happy
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Sophie

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Nombre de messages : 75
Localisation : Bruxelles
Date d'inscription : 29/03/2006

MessageSujet: Sauces   Lun 1 Mai - 11:11

Pour le yakitori
75 ml de shoyu, 75 ml de saké, 30 ml de mirin et 1 c. à soupe de sucre. Mets les ingrédients dans une casserole et portes à ébullition. Ensuite, tu diminues le feu et laisses mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise d'un tiers.

Mayo au wasabi
jus d'1/2 citron, 3 c. à soupe de mayo (dans la recette ils prévoyaient 300 g mais c'est bcp), 1 c à s de wasabi, de l'eau (effet dressing, à rajouter petit à petit jusqu'à la bonne consistance), sel si néc. N'oublie pas le sésame noir grillé!
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de bonnes sauces japonaises...
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