Sophie
Inscrit le : 29 Mar 2006
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Localisation : Bruxelles
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Carlo
Inscrit le : 31 Mar 2006
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|  Sujet: bucatini alla marchigiana  Ven 31 Mar - 9:52 | |
| Le prosciutto, c'est du jambon cru ou cuit dans cette recette?
By the way, je trouve que les bucatini sont une pâte extraordinaire, on a l'impression qu'ils sont vivants dans l'assiette...Dans ma vie de restaurateur je me régalais de voir les gens se battre avec les bucatini, tentant de sauver leur cravate des giclées de sauce à chaque coup de fourchette... |
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Sophie
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| | Sujet: Bucatini Ven 31 Mar - 13:38 | |
| Prosciutto cuit dans la sauce. (rép suffisante ?)
Je n'ai pas eu de probl pour les manger . Et j'ai eu la chance de trouver des Setaro ! |
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Carlo
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| | Sujet: Re: Bucatini alla marchigiana Ven 31 Mar - 14:21 | |
| | Je voulais dire le produit de base, c'est du "crudo"?. De fait j'ai essayé ce midi avec des petits cubes de "crudo", c'était très bon. J'ai un peu détourné la recette en ajoutant des petits cubes de ricotta fumée, fonds de frigo oblige... |
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Sophie
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| | Sujet: Re: Bucatini alla marchigiana Sam 1 Avr - 9:51 | |
| | Est-ce que le prosciutto n'est pas toujours cru ? En tout cas celui de Parme.... |
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